Hint mutfağının büyülü baharatlarıyla marine edilmiş bu bütün tavuk, özel günlerde ya da davet sofralarında fark yaratmak isteyenler için mükemmel bir seçim. Tarçından zerdeçala, zencefilden kimyona kadar harmanlanan baharatlar yoğurtla birleşince ortaya müthiş bir lezzet çıkıyor. Yanına safranlı pilav ya da yoğurtlu salata çok yakışır.
Üstelik dışı fırında çıtır çıtır olurken, içi sulu ve yumuşacık kalıyor!
Tavuk yıkanır, kurulanır. Derisine bıçakla küçük çizikler atılır (marine daha iyi işler).
Geniş bir kapta yoğurt, yağ, limon suyu, sarımsak, zencefil ve tüm baharatlar karıştırılır.
Tavuk bu karışıma bulanır, her yeri güzelce kaplanır.
Streç filme sarılarak buzdolabında en az 6 saat, tercihen 1 gece marine edilir.
Fırın 200°C’de önceden ısıtılır. Tavuk fırın teline (altına yağlı kağıt serilmiş tepsi) yerleştirilir.
dakikada tavuk kontrol edilir, gerekirse üstü folyo ile kapatılarak içi iyice pişirilir.
Son 10 dakika fırın ızgara moduna alınır, dışı çıtırlaştırılır.
Dinlendirilip, dilimlenerek servis yapılır.
Porsiyon 1
* Günlük değerler, 2000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyacınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Tavuk teline yerleştirmek, fazla yağı akıtır ve çıtır dış yüzey sağlar.
Marine sosunun bir kısmını ayırıp pişmeye yakın tavuğun üzerine sürebilirsin (fırça ile).
Garam masala bulamazsan, kimyon + tarçın + karabiber üçlüsüyle denge kurabilirsin.
Yanına safranlı pilav, yoğurtlu salata ya da kızarmış sebze çok yakışır.
Artan tavuk etlerini ertesi gün dürüm ya da salata içinde değerlendirebilirsin.
